根据《民法典》相关规定，结合合伙开店未开店也未退钱的情况，可明确法律适用及结论。
《中华人民共和国民法典》第九百六十七条规定：“合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。”第九百七十八条规定：“合伙合同终止后，合伙财产在支付因终止而产生的费用以及清偿合伙债务后有剩余的，依据本法第九百七十二条的规定进行分配。”
若合伙开店未实际开展（合伙目的未实现），合伙合同可能终止。此时，合伙人有权要求分割剩余合伙财产（包括未使用的投资款）。若一方拒不退还，违反上述规定中“合伙终止后分配剩余财产”的义务，构成违约，需承担返还财产、赔偿损失等责任。若存在欺诈（如虚构开店项目骗款），还可能违反《民法典》第一百四十八条关于“欺诈行为可撤销”的规定，甚至涉嫌刑事犯罪。
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合伙开店没开店也没退钱可能存在以下法律风险，需警惕并提前防范。
1. 投资款无法追回的风险：例如，合伙人甲向乙支付5万元投资款约定开奶茶店，乙未租场地、未采购设备却拒不退钱，甲若证据不足（如无书面协议），起诉后可能因“无法证明合伙关系”败诉，5万元投资款无法追回。
2. 涉嫌刑事犯罪的风险：例如，乙虚构“已租下黄金地段商铺”“与品牌方签了加盟协议”等事实，骗取甲10万元投资款后未开店也不退钱，可能构成诈骗罪（《刑法》第二百六十六条），甲需报警追究其刑事责任，但追赃难度较大。
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在处理合伙开店没开店也没退钱的问题时，需避免以下常见错误操作，以免影响权益维护。
1. 拖延维权时间：部分合伙人因“碍于情面”拖延要求退钱，可能超过3年诉讼时效（《民法典》第一百八十八条），导致丧失胜诉权。
2. 未留存关键证据：未保存投资转账记录、合伙协议或沟通记录，起诉时因证据不足无法证明“未开店”及“对方拒不退钱”，可能败诉。
3. 擅自处置合伙财产：若合伙人私自拿走筹备的设备、材料抵偿投资款，可能构成侵权，需承担赔偿责任，反而陷入被动。
若您已出现上述错误操作，或不确定如何补救，可及时咨询律师，避免权益进一步受损。
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针对合伙开店没开店也没退钱是否违法的问题，需结合合伙协议约定及实际情况判断。
合伙开店没开店也没退钱可能违法，具体需看合伙协议约定及是否存在违约或侵权行为。
1. 若合伙协议明确约定“未开店需退还投资款”，则拒不退钱违反协议约定，属违约行为。
2. 若合伙人以“开店”为名义收取投资款后，无实际开店计划且拒不退钱，可能构成欺诈或侵占，涉嫌违法。
3. 若因客观原因（如政策限制、场地问题）未开店，且合伙人未就退钱达成一致，需按协议或法律规定处理，单纯未退钱未必直接违法。

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